路燈網,國家隊,香港旅游,學者,移動通信

怎么做好酸菜燒黑魚?

發布時間:

黑魚在我國是一種淡水名貴魚類,早在兩千年前就被《神農本草經》列為蟲魚上品。黑魚骨刺少,含肉率高,營養豐富,比雞肉、牛肉所含的蛋白質高,是滋補珍品。

黑魚常見吃法有:黑魚湯,酸菜黑魚片,番茄燉黑魚,紅燒黑魚,滑炒黑魚片等。

酸菜燉黑魚片(可以換成其他新鮮魚,鯉魚、草魚等)的食材: 黑魚片、酸菜、蔥姜蒜、干辣椒、泡椒、白醋、生粉、雞蛋、油、鹽、花椒、料酒、白胡椒、雞粉等。

1、黑魚洗凈切片,加生姜水、少許鹽、料酒、淀粉、白胡椒粉,加一個雞蛋清腌制二十分鐘。

2、鍋內多放點油燒熱,倒入黑魚片滑炒30秒快速盛出備用。

3、鍋內底油爆香蔥姜蒜、干辣椒、花椒,放入魚頭、魚骨、魚尾煎至發白。加水燉7、8分鐘,倒出備用。

4、凈鍋放少量油,蔥姜蒜花椒少許炒香,放入酸菜炒香,倒入剛才的魚骨和湯,中火燒10分鐘左右,再放入黑魚片,燒煮兩分鐘出鍋。酸菜有咸味,根據個人口味加鹽和雞粉。放點綠菜碎點綴!

最后一步也可以先撈出魚和菜,鍋里留湯,加糖,白醋熬稠湯汁,澆到菜上!也可以菜上放粗辣椒碎,芝麻,燒熱油淋上即可!

路燈網,國家隊,香港旅游,學者,移動通信 Copyright @ 2011-2019 路燈網,國家隊,香港旅游,學者,移動通信 All Rights Reserved. 版權所有

2012淼哥六肖中特